廚房是住宅中功能比較復雜的部分，是否適用不僅取決于有足夠的使用面積，而且也取決于廚房的形狀、設(shè)備布置等。

廚房是住宅中功能比較復雜的部分，是否適用不僅取決于有足夠的使用面積，而且也取決于廚房的形狀、設(shè)備布置等。

廚房功能不簡單

廚房的功能，可以分為服務(wù)功能、裝飾功能和兼容功能三大方面。其中服務(wù)是廚房的主要功能，是指作為廚房主要活動內(nèi)容的備餐、洗滌、燒煮、存儲等等。

廚房的裝飾功能，是指廚房設(shè)計效果對整個室內(nèi)設(shè)計風格的補充、完善作用;廚房兼容功能主要包括可能發(fā)生的洗衣、就餐、交際等活動。由此可以看出，進行廚房內(nèi)部功能研究是十分必要的，同時也是較困難的。

用動線分析廚房

廚房中的活動內(nèi)容繁多，如不能對廚房內(nèi)的設(shè)備布置和活動方式進行合理的安排，即使采用最先進的設(shè)備，也可能會使主人在其中來回奔波，既沒有保證設(shè)備充分發(fā)揮作用，又使廚房顯得雜亂無章。而美國曾對較為有代表性的走廊式、L型及U型三種廚房布置方案的室內(nèi)動線進行過研究。其結(jié)果表明，在三種廚房中完成同內(nèi)容、同數(shù)量的工作時，以走廊式所需時間及完成工作總路程為1，則在L型廚房中，總路程可縮至63%，所需時間可降到0.64;而在U形廚房中，總路程更可縮至58%，時間也縮短了40%。一般認為，經(jīng)過精心考慮，合理布局的廚房與其他廚房相比，完成相同內(nèi)容家事活動的勞動強度、時間消耗均可降低1/3左右。