調(diào)料：

　　花生油、鹽、料酒、生抽、味精。

　　做法：

　　1、魷魚去其內(nèi)臟，洗凈控干，蔥和香菜梗切寸段；

　　2、取魷魚身，去其表面一層薄膜；

　　3、魷魚身一分為二，打上花刀；

　　4、熱鍋冷油，油溫熱時下入姜絲、蒜片紅椒段、孜然粒，小火炒出香味；

　　5、下如魷魚，大火爆炒；

　　6、烹入料酒和生抽；

　　7、炒至魷魚打卷兒，下入蔥段和香菜段；

　　8、調(diào)入鹽和味精，大火翻炒幾下，即可出鍋。