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    啤酒口味雞的做法 
    

    
2016-6-20 10:13
    

    


    


    摘要: 啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉，口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質(zhì)，啤酒則是夏季人人喜愛的酒，啤酒燒雞用啤酒代替了清水，炒好后的雞肉直接倒入啤酒，燉熟，肉在燉制過程中融入了啤酒的味道，讓整道菜更加入 ...
    

    


    


    


    啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉，口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質(zhì)，啤酒則是夏季人人喜愛的酒，啤酒燒雞用啤酒代替了清水，炒好后的雞肉直接倒入啤酒，燉熟，肉在燉制過程中融入了啤酒的味道，讓整道菜更加入味。” 						  

    主料
    • 仔雞												 				  					 (1000g)				  				   
    • 啤酒												 				  					 (200g)				  				   
    輔料
    • 								   							         蔥  								    							 					  							 (1根)					  					   
    • 姜  								    							 					  							 (1塊)					  					   
    • 蒜  								    							 					  							 (5個)					  					   
    • 青椒								    							 					  							 (5個)					  					   
    • 紅椒  								    							 					  							 (10個)					  					   
    • 鹽								    							 					  							 (2勺)					  					   
    • 雞精								    							 					  							 (1勺)					  					   
    • 鹽焗雞粉  								    							 					  							 (1勺)					  					   
    • 紅燒醬油  								    							 					  							 (2勺)					  					   
    • 紅油  								    							 					  							 (2勺)					  					   
    廚具
    										炒鍋					                 
    分類
    家常菜														 熱菜																								 微辣																			 炒																			 半小時																			 高級難度																  
    • 啤酒口味雞的做法步驟：1			                    
      								 
      1
      先將雞肉初加工改刀成塊兒。
      				               
    • 啤酒口味雞的做法步驟：2			                    
      								 
      2
      青紅椒切小節(jié)（我只拍了青椒，紅椒也需要）
      				               
    • 啤酒口味雞的做法步驟：3			                    
      								 
      3
      姜切片，蒜切丁，蔥切段。
      				               
    • 啤酒口味雞的做法步驟：4			                    
      								 
      4
      取鍋下油，下少許鹽以防粘鍋，下入雞肉，倒入少許紅油炒香至脫骨。
      				               
    • 啤酒口味雞的做法步驟：5			                    
      								 
      5
      下入姜蒜，紅燒醬油，啤酒。
      				               
    • 啤酒口味雞的做法步驟：6			                    
      								 
      6
      中小火燜入味。
      				               
    • 啤酒口味雞的做法步驟：7			                    
      								 
      7
      收濃湯汁調(diào)味，下青紅椒。
      				               
    • 啤酒口味雞的做法步驟：8			                    
      								 
      8
      撒蔥段，淋紅油出鍋。
      				               
    • 啤酒口味雞的做法步驟：9			                    
      								 
      9
      成品
      				               
    小竅門：
    			雞肉選用仔雞，就是嫩雞，不要老雞。 下油后加少許鹽，炒雞肉時可以防黏鍋。 放紅燒醬油可以調(diào)出好看的顏色。 調(diào)味時可以加點鹽焗雞粉，蒸魚鼓汁，味道更鮮美。 
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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