主料 - 雞腿(2個(gè))
- 土豆(1個(gè))
- 胡蘿卜(1根)
- 洋蔥(半個(gè))
- 蘑菇(5朵)
- 小番茄(6個(gè))
- 檸檬(半個(gè))
- 鹽(適量)
- 黑胡椒粉(適量)
- 橄欖油(適量)
- 羅勒(適量)
- 歐芹(適量)
調(diào)料 - 老抽（腌料）(1湯匙)
- 生抽(1湯匙)
- 料酒(1湯匙)
- 蠔油(1湯匙)
- 白糖(2茶匙)
- 黑胡椒粉(1/4茶匙)
- 香葉(2片)
- 八角(2個(gè))
- 花椒(10粒)
- 桂皮(1塊)
- 蒜(2粒)
- 姜(4片)
- 香蔥(4小段)
 1 鴨腿洗凈，瀝干水分，均勻抹上適量鹽，腌制20分鐘；  2 取一個(gè)大碗，將腌料中所有材料放入碗中，拌均勻成料汁；  3 將鴨腿放入料汁中，蓋上保鮮膜，腌制20小時(shí)，使其充分入味；  4 雜蔬準(zhǔn)備，將胡蘿卜、土豆、洋蔥切成塊狀，蘑菇切片；  5 將雜蔬放入烤盤(pán)，均勻撒入適量鹽；  6 撒入黑胡椒粉；  7 在雜蔬上淋上適量橄欖油  8 撒入羅勒碎；  9 撒入歐芹碎；  10 將腌制好的鴨腿擺上，均勻淋上檸檬汁；  11 放上2片檸檬片；  12 在雞腿和雜蔬上，淋上適量腌制時(shí)的料汁，烤箱預(yù)熱200度，下層，烤50分鐘左右。
小竅門(mén)： 1、腌料的種類(lèi)和用量，根據(jù)自己的口味來(lái)做適當(dāng)調(diào)整。 2、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，根據(jù)自己烤箱進(jìn)行調(diào)整。 3、如果時(shí)間充足的話，雞腿腌制的時(shí)間盡量久些，這樣更加入味。
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