鮮辣味美、營養(yǎng)豐富。

　　難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

　　主料

　　蛤蜊750克 辣椒(紅尖干)10克

　　輔料

　　花生油15克 鹽5克

　　大蔥5克 姜10克

　　味精3克 醬油8克

　　辣炒海瓜子的做法步驟

　　1. 將海瓜子（梅蛤）洗凈泥沙。

　　2. 鍋中加水和海瓜子，慢火燒開，撈出。

　　3. 另起鍋，加花生油燒熱，蔥、姜、干辣椒爆鍋，加海瓜子炒勻，再加生抽、精鹽、味精調(diào)味，裝盤即可。