食材：小三文魚(yú) 1.5kg左右，整條的、小土豆 幾個(gè)，新季、現(xiàn)磨海鹽 適量、現(xiàn)磨黑胡椒 適量、新鮮茴香球莖 1～2個(gè)、初榨橄欖油 適量、新鮮蒔蘿葉 1小捆、新鮮龍嵩葉 1小捆（我用的是Texas tarragon）、檸檬 1個(gè)、新鮮辣椒 1顆（這個(gè)是我自己加的，懶人可以忽略）

       1. 把烤箱溫度調(diào)到“最高”進(jìn)行預(yù)熱（bake檔）

　　2.把檸檬輕輕刨下薄薄的皮屑，與一半的蒔蘿葉，一半的龍嵩葉，一起剁碎備用龍

　　3.土豆刮洗干凈，切薄片龍

　　4.茴香也切片龍

　　5.然后把它們均勻鋪在墊有2層烤紙的烤盤里，磨些海鹽和黑胡椒，并淋少許橄欖油備用龍

　　6.把三文魚(yú)刮去魚(yú)鱗（買來(lái)的時(shí)候就已經(jīng)是清理好內(nèi)臟魚(yú)鰓什么的了），洗干凈龍

　　7.然后用廚房紙巾里里外外充分擦干水分龍

　　8.并用刀在魚(yú)的兩面都割幾條口子龍

　　9.魚(yú)肚子里磨些海鹽和黑胡椒龍

　　10.魚(yú)身的口子里也磨些海鹽和黑胡椒以便入味龍

　　11.把先前的檸檬香草碎塞進(jìn)魚(yú)身的口子里龍

　　12.把剩下的另一半的香草，以及刨過(guò)皮的切片的檸檬塞進(jìn)魚(yú)肚子里龍

　　13.把整條魚(yú)放在土豆上，撒上辣椒片，撒些現(xiàn)磨海鹽和黑胡椒，再淋些橄欖油龍

　　14. 把烤盤放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱到“screaming hot ”的烤箱里，烤10～15分鐘，然后把溫度降至180攝氏度，再10～15分鐘，檢查魚(yú)是否烤熟的方法：拿一只干凈的簽字，插進(jìn)去魚(yú)肉最厚的部位（大概就是魚(yú)頭后面一點(diǎn)），數(shù)10下，然后取出，放在嘴唇上感受一下，如果是暖暖的，就說(shuō)明已經(jīng)烤好了

　　15. 吃的時(shí)候，再擠少許新鮮檸檬汁在表面，淋少許橄欖油