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    湘味開胃小菜-剁椒泡蘿卜

    2012-5-11 22:29

    摘要: 原料:茶油剁椒1瓶、白蘿卜1根。做法:1、剁椒、白蘿卜備好。2、白蘿卜去皮洗凈,把白蘿卜切成約5cm長的長條。3、把蘿卜放入筲箕里,瀝干蘿卜條表面的水份。(我瀝了一夜)4、把瀝干水份的蘿卜條放入一個(gè)沒有水份的保 ...

     

    原料:

    茶油剁椒1瓶、白蘿卜1根。

    做法:

    1、剁椒、白蘿卜備好。

    2、白蘿卜去皮洗凈,把白蘿卜切成約5cm長的長條。

    3、把蘿卜放入筲箕里,瀝干蘿卜條表面的水份。(我瀝了一夜)

    4、把瀝干水份的蘿卜條放入一個(gè)沒有水份的保鮮盒里。

    5、然后把剁椒倒入。

    6、用干爽無水的筷子拌勻,蓋上蓋子放在陰涼處。

    7、放置兩天后即可拿出食用。

     

    泡過蘿卜條的剁椒水不要倒掉,還可以用來泡豆角、萵筍、黃瓜等,方法和泡蘿卜條的一樣。象豆角泡的時(shí)間要長達(dá)4-5天,中途你可以打開看看,記著用筷子翻的時(shí)候,筷子一定要干爽無水份。剁椒泡過2-3次后味道會(huì)變淡,這時(shí)可以適當(dāng)加一些鹽進(jìn)去。

    不過這種方法腌出來的小菜要1-2天內(nèi)吃完,時(shí)間長了會(huì)變咸。是不是誘人捏~~

    喜歡的親們還等啥,快點(diǎn)行動(dòng)吧,制作一道屬于你的湘味開胃小菜~~

    【制作這道湘味開胃小菜需要掌握“三無”】

    1、食材的表面必須無水份。

    2、裝食材的容器必須無水份。

    3、用來攪拌筷子必須干爽無水份。

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