材料:鱈魚(yú)1片，洋蔥碎20公克，蒜碎20公克，白芝麻10公克，韓國(guó)辣椒粉15公克，醬油20㏄，香油20㏄，糖10公克

　　做法:

　　1.所有調(diào)味料及除了鱈魚(yú)之外其余材料拌勻成腌醬備用。

　　2.鱈魚(yú)洗凈、瀝干，放入作法1的腌料中腌約10分鐘備用。

　　3.將作法1的鱈魚(yú)放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

阿拉斯加鱈魚(yú)卷

　　材料：鱈魚(yú)肉200克，墨魚(yú)肉100克，日本海苔片3張，雞蛋5只，胡蘿卜5克

　　調(diào)料：鹽15克，雞粉15克，花雕酒10克,蔥姜汁10克，蒜蓉辣椒醬10克，草莓醬10克，生粉20克

　　做法:

　　1、將狹鱈魚(yú)和墨魚(yú)肉用絞肉機(jī)絞成肉泥，加入三個(gè)雞蛋清、鹽、雞粉、花雕酒、蔥姜汁、水100克、生粉，慢慢攪拌至上勁后放入冰箱內(nèi)餳20分鐘待用，胡蘿卜切成0.5厘米見(jiàn)方粗的條。

　　2、將剩余的雞蛋打勻后用平底鍋小火煎成蛋餅，冷卻后先在上面均勻的抹上魚(yú)肉泥，再蓋上日本海苔片，然后在海苔片上再抹一層魚(yú)肉泥，將切好的胡蘿卜條放在中間，卷成蛋卷狀。

　　3、將卷好的魚(yú)卷放入蒸籠用小火蒸25分鐘后取出，冷卻后切成0.5厘米厚的片裝入盤(pán)中。

　　4、另將蒜蓉辣椒醬和草莓醬調(diào)勻后作為蘸料即可。