材料:鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙

　　做法:

　　1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。

　　2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。

　法式芥末烤春雞

　　材料：光雞1只，鹽水1升，黑胡椒粉5克，橄欖油1大匙，法式芥末4大匙，鹽5克，干蔥頭3粒，蒜頭4瓣，土豆，洋蔥各適量

　　做法:

　　1、光雞洗干凈，用鹽水浸泡24小時，撈起瀝水備用；

　　2、干蔥頭、蒜頭拍爛剁成蓉，放在碗里備用；

　　3、土豆去皮切片；洋蔥切小塊；烤盤里墊上錫紙，鋪上土豆片和洋蔥；

　　4、在蔥蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄欖油、芥末、鹽，拌勻成為醬汁；

　　5、把拌好的醬汁涂抹在光雞上，然后給雞來個“馬殺雞”十分鐘左右；

　　6、烤箱預熱200度；用烤叉把雞固定好；鋪好土豆片的烤盤放在烤箱最底層

　　7、把雞放入烤箱轉動軸里，200度，上火轉動，50分鐘