“畈田朱村，8個(gè)，20籠；靖安塘村，10個(gè)，20籠”……12月12日，義亭鎮(zhèn)王阡村的一家紅粿作坊里，訂單本上密密麻麻記錄著當(dāng)天要發(fā)出的貨單。屋內(nèi)蒸汽氤氳，工人們正手腳麻利地趕制紅粿訂單，場(chǎng)面繁忙而有序。

將糯米粉加溫水?dāng)嚢�，反�?fù)揉壓成光滑面團(tuán)，再精準(zhǔn)分劑、裹入飽滿餡料，最后滾上紅曲染就的米粒、送入蒸籠。大約10分鐘后，一籠籠紅潤(rùn)油亮的紅粿便蒸騰出鍋。趁熱咬上一口，米香滿溢，芝麻核桃餡伴著豬油的潤(rùn)香，這口香甜，正是代代相傳的鄉(xiāng)土記憶，也是許多人心中無(wú)法替代的老味道。

“現(xiàn)在正是紅粿銷售的旺季。”該作坊負(fù)責(zé)人吳云告訴記者，自農(nóng)歷十月以來(lái)，訂單便持續(xù)攀升，每天要消耗400斤糯米粉，制作超過(guò)500籠紅粿。而隨著元旦、春節(jié)臨近，日產(chǎn)量還將逐步增加至上千籠。“那時(shí)候就得24小時(shí)趕工，增加人手、備足原料，不然根本忙不過(guò)來(lái)�！�

紅粿的規(guī)格多樣，8個(gè)、10個(gè)、20個(gè)一籠均可按需定制。吳云說(shuō)：“今年逢‘雙春’，喜事特別多，喬遷、訂婚、結(jié)婚的好日子接連不斷，訂單也跟著多了許多�！弊疃嗟囊淮危�客戶一口氣預(yù)訂了1200籠。相比往年，今年銷量至少翻了一番。

今年以來(lái)，該紅粿作坊還順應(yīng)市場(chǎng)需求，推出了搭配饅頭、粽子的禮盒裝。這款將傳統(tǒng)紅粿與兩種同樣寓意美好的傳統(tǒng)食品組合而成的“吉祥三寶”，目前已收到200多份訂單，成為人們走親訪友時(shí)頗受歡迎的伴手禮。