又到糖香滿城時(shí)。昨日記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，義烏紅糖將于本月20日開(kāi)榨，市民朋友很快就能品嘗到今年第一波義烏紅糖，以及紅糖麻花、紅糖酥餅等紅糖系列美食。

作為聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的“紅糖之鄉(xiāng)”，義烏紅糖色澤嫩黃微青，因而得名“義烏青”。其質(zhì)地松軟、細(xì)膩如沙，純凈無(wú)渣、香甜可口，被譽(yù)為“義烏三寶”之首，已獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，入選浙江省首批名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜名單。義烏紅糖制作技藝被列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

目前，我市共有40余家紅糖廠，大多分布在義亭鎮(zhèn)紅糖飄香精品線上。義亭鎮(zhèn)于2022年5月憑借紅糖產(chǎn)業(yè)被列入國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)名單，2024年8月順利通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)估。統(tǒng)計(jì)顯示，全市去年年產(chǎn)紅糖超5200噸，上下游延伸的紅糖相關(guān)制品生產(chǎn)加工單位近百家，產(chǎn)值超4億元。

義烏紅糖至今延續(xù)古法工藝，以當(dāng)?shù)靥钦釣樵�料，歷經(jīng)榨汁、過(guò)濾、熬制、成形、干燥等多道工序精制而成。除了風(fēng)味獨(dú)特，紅糖還具有舒筋活血、驅(qū)寒祛濕、暖胃強(qiáng)身等功效，是滋味與健康兼得的食補(bǔ)佳品。