金秋時節(jié)，義烏各色“土特產”蓄力登場。義亭起酥、大陳獼猴桃、南蜜棗、義烏火腿、梨膏糖等成了中秋“伴手禮”市場的緊俏貨。鐵皮石斛月餅、嚼著吃的紅糖、沖水就能喝的南棗凍干粉飲料、涮火鍋的火腿片等新品，也格外吸睛。如今的義烏“土特產”，正變得越來越“新潮”。

這股熱潮并不是一時興起，而是謀劃已久。早在今年7月的“浙BA”賽場上，各地球隊互贈風物，各地的“土特產”一度成為“社交金名片”。數年前，浙江就開始著力做深做透“土特產”文章。今年，《浙江省“土特產富”全鏈發(fā)展優(yōu)質優(yōu)價工程實施方案（2025—2027年）》提出，2027年底全省將建成單條產值超十億元、超百億元的鄉(xiāng)村“土特產”全產業(yè)鏈分別達到150條和20條，總產值達3600億元。那么，如何推動“土特產”成為高附加值的“富產業(yè)”？義烏正在探索屬于自己的打法。

發(fā)揮“土”的優(yōu)勢

中秋雖已過，但位于義亭鎮(zhèn)白塔塘村的義烏市供銷食品有限公司卻依然忙碌。廠區(qū)內的運輸車輛有序調度，來自義烏本地及周邊縣市的訂單持續(xù)不斷，車間里工人們正加緊完成節(jié)后補貨與日常供應。

“今年中秋期間的銷量比去年同期增長10%以上，最高日產量突破15萬個�！惫�司負責人王義民正在攏賬。跟起酥打交道幾十年的他，明顯感覺今年市場更“熱”了�！敖衲暧幸晃粬|陽顧客，負責給公司采購員工福利。原本他無意采購，但一連嘗了4種口味后，對義亭起酥的印象有了徹底改觀。他不僅給公司下單了數萬元的義亭起酥，還自掏腰包買了1000多元的產品。”

義亭起酥是傳統(tǒng)蘇式月餅，承載了義烏幾代人的中秋記憶。在今年的“義烏好好逛”全球吃貨節(jié)上，義亭起酥作為“義烏味道”代表之一，更是圈粉無數。義烏市供銷食品有限公司旗下的“億民月餅”，其發(fā)源可追溯至1953年的義亭供銷社糕點作坊。依托市供銷聯(lián)社銷售網絡及推廣宣傳，義亭起酥成功打入上海、杭州，以及蘭溪、東陽等周邊縣市市場，銷量穩(wěn)步提升。今年，“億民月餅”搬進2000平方米新廠房，在保留傳統(tǒng)的基礎上，開發(fā)出黃精、鐵皮石斛口味，還推出“五黑”“五紅”“五白”食補食材的米月餅，將養(yǎng)生理念揉進傳統(tǒng)糕點里。

在王義民看來，所謂“土”，就是基于一方水土，先要守正，也得創(chuàng)新。在選用優(yōu)等材料，遵循傳統(tǒng)工藝，保證品質的同時，分析新的市場環(huán)境、結合新的技術條件、善用新的營銷手段，激發(fā)鄉(xiāng)土資源的新價值。對此，蓑衣人紅糖廠“二代”負責人丁晨十分認同。

在義烏紅糖市場價每斤15元至20元的行情下，蓑衣人紅糖廠生產的40余款紅糖衍生產品，售價可以翻一倍以上。去年紅糖廠賣出紅糖制品超90噸，為周邊村民提供了200多個工作崗位。為此，除了在原料上下足功夫，蓑衣人紅糖廠不斷升級制作標準和車間設備，開發(fā)衍生產品單獨生產線，確保全流程標準化可視化，所有步驟清晰可見�！跋�費者看得明白、吃得放心，自然愿意為這份‘土’買單�！倍〕空f道。

做大“特”的品牌

品牌是“土特產”打通價值通道，連接消費者的關鍵。近年來，義烏十分重視對特色品牌和優(yōu)異資源的提純復壯，不斷擦亮自家農業(yè)“金招牌”。對于這一點，義烏市棗業(yè)協(xié)會會長何丁生深有感觸。

何丁生說，義烏種棗已有1800年左右的歷史。由義烏大棗加工而成的南棗，與紅糖、火腿并稱“義烏三寶”。但在義烏以外，義烏南蜜棗知名度卻不高。“我們外出參展，還有人會驚訝地問‘義烏怎么會產棗？’”

2017年起，義烏吹響了振興“義烏南蜜棗”的號角，連續(xù)出臺多項政策標準，扶持大棗種植和南蜜棗加工產業(yè)。同時，推動傳統(tǒng)工藝與現代技術融合，建設標準化加工示范基地，研發(fā)南棗酒、凍干粉飲料等創(chuàng)新產品。2021年，義烏南棗獲批農業(yè)農村部農產品地理標志登記證書。2024年，義烏南蜜棗入選浙江省第三批名優(yōu)“土特產”百品榜名單、浙江省農業(yè)品牌目錄。2025年9月底，位于城西街道的三寶產業(yè)園開放，目前已招引3家產業(yè)龍頭企業(yè)，預計年產值超3000萬元。

除了重整傳統(tǒng)品牌，義烏還積極構建“農產品地理標志+區(qū)域公用+企業(yè)特色”的三級品牌矩陣，培育出“大陳小集”“蒲墟南貨”等農產品區(qū)域公用品牌，探索農特產品文創(chuàng)化、精品線產業(yè)集群等鄉(xiāng)村品牌發(fā)展模式。與此同時，還充分發(fā)揮我市電商直播平臺優(yōu)勢，實現“線上線下雙循環(huán)”，提高農產品附加值。

以“大陳小集”共富工坊為例，今年1至8月，該共富工坊為713戶農業(yè)主體銷售470種農產品，銷售額達1412萬元。同時還組建了“市集聯(lián)合體”，帶動就業(yè)超1300人次，幫助群眾增收2200余萬元。

拉長“產”的鏈條

每一種“土特產”背后，都是一條產業(yè)鏈。在森山健康小鎮(zhèn)，一株“仙草”演繹出無限可能。

據森宇集團基地負責人汪玲娟介紹，森宇集團深耕鐵皮石斛產業(yè)，目前旗下研發(fā)產品覆蓋食品、保健品、日化等7大品類300余個品項，形成價值百億的品牌標桿。森宇集團以鐵皮石斛產業(yè)為引領，建起占地4.06平方公里的“森山健康小鎮(zhèn)”，形成農業(yè)、工業(yè)、文旅、教育、醫(yī)康養(yǎng)三產融合的新格局，發(fā)展勢能呈幾何級增長。

“這幾年，義烏立足自身資源稟賦和產業(yè)底子，聚焦紅糖、生豬、鐵皮石斛等特色產業(yè)，通過重大項目建設為產業(yè)鏈‘強筋健骨’，讓農產品深加工這條鏈越拉越長、越做越好�！笔修r業(yè)農村局產業(yè)發(fā)展科科長王勝鋼坦言，如今我市不僅培育出多家“鏈主”企業(yè)，還形成鏈群交融的產業(yè)新格局，實實在在嘗到了全鏈發(fā)展的“甜頭”。

以畜牧業(yè)為例，龍頭企業(yè)浙江華統(tǒng)肉制品股份有限公司多年來圍繞生豬產業(yè)鏈一體化布局，覆蓋養(yǎng)殖、屠宰、肉制品深加工、流通服務等環(huán)節(jié)，形成閉環(huán)產業(yè)鏈，還配套飼料加工、家禽養(yǎng)殖屠宰業(yè)務，營業(yè)收入穩(wěn)步向百億元邁進。

近年來，義烏又為農業(yè)發(fā)展添了把“火”——啟動農業(yè)龍頭企業(yè)培育計劃，出臺《義烏市農業(yè)龍頭企業(yè)認定和運行監(jiān)測管理辦法》，累計培育農業(yè)龍頭企業(yè)65家，其中國家級龍頭企業(yè)3家、省級龍頭企業(yè)4家。義亭鎮(zhèn)憑借紅糖產業(yè)獲評國家農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)，康地華統(tǒng)食品健康產業(yè)化項目被列入省重大項目投資激勵名單，森山鐵皮石斛產業(yè)等兩個項目成功躋身省重大項目庫，未來可帶動區(qū)域特色產業(yè)鏈再拓展10億元。

市農業(yè)農村局相關負責人表示，義烏“土特產”品類豐富、特色鮮明，讓更多帶著“鄉(xiāng)土味”、滿是“特色感”、具備“產業(yè)勁”的“土特產”，蝶變?yōu)楦吒郊又档摹案划a業(yè)”，不僅是一個名稱的改變，更是一場思維模式、發(fā)展方式的突圍。義烏將繼續(xù)琢磨“土、特、產”三個字的深刻內涵，在探索路上步履不停。