紅糖是義烏傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特產(chǎn)“義烏三寶”之首，當(dāng)?shù)胤N蔗榨糖的歷史已有400多年，糖蔗種植面積8000余畝。義烏紅糖制作技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

　　“目前，我們從果蔗種苗培育、日常田間管理、紅糖的制作技藝等環(huán)節(jié)，既保留傳統(tǒng)也融合了農(nóng)業(yè)科技，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)不斷提高。”義烏紅糖制作技藝非遺傳承人吳德鋒介紹說。

　　義烏紅糖還有一段佳話。1920年春天，義烏分水塘村人陳望道在老家柴房里翻譯《共產(chǎn)黨宣言》，這是中國人首次全文翻譯《共產(chǎn)黨宣言》。因為廢寢忘食、全神貫注，陳望道把本該蘸紅糖水的粽子，蘸上了墨汁吃，此后“真理的味道非常甜”的故事廣為流傳。

　　近年來，隨著《義烏紅糖》《義烏紅糖加工技術(shù)規(guī)程》兩項地方性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范引領(lǐng)，當(dāng)?shù)丶t糖品質(zhì)、紅糖產(chǎn)業(yè)附加值不斷提高。(完)