原料：

A：高粉110G，低粉40G，細砂糖15G，鹽1/4小匙，冰水70G，即溶酵母粉2G，蛋黃1個（18-20G),土豆泥30G。

B：無鹽黃油15G。

C：白芝麻少許。

D：番茄醬，沙拉醬隨意。

餡料：

土豆、培根、黑胡椒、雞精、鹽、油。

做法：

1、所有材料A倒入廚師機，1檔2分鐘，攪拌成團。3檔6分鐘，攪拌至面團可拉出厚的薄膜；

2、加入室溫軟化的黃油，1檔5分鐘。（中途停下掛2次），3檔5分鐘至面團可拉出薄膜；

3、面團放入容器中蓋上保鮮膜進行基礎發(fā)酵至面團變2倍大，約1個半小時；

4、面團分成5等分，滾圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘；

5、面團整形成橄欖形，蓋上保鮮膜發(fā)酵約半小時。

面團基礎發(fā)酵時用土豆泥做餡料

做法：

土豆削皮，切薄片，放入碗里。大火蒸軟，拿出搗成泥。加入切小塊的培根，加入黑胡椒，雞精和鹽。待土豆泥冷卻后裝入食品袋中。將袋子剪去一個小角做成擠花袋。

烤箱預熱180度。

6、發(fā)酵好后的面團。用刀片再面團表面縱切一刀，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘；

7、在面團上均勻的刷上蛋液，撒上少許白芝麻，在刀口處用食品袋擠上土豆泥；

8、在土豆泥上刷少許油；

9、將面包放入已預熱的烤箱中，180度烤18分鐘。