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    醬牛肉的做法

    2021-4-8 14:08

    摘要: 食材明細 主料 牛肉 適量 輔料 蔥 適量 八角 適量 花椒 適量 尖辣椒 適量 冰糖 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 草果 適量 香葉 適量 桂皮 適量 姜 ...

    食材明細

    主料
    • 牛肉 適量
    輔料
    • 適量
    • 八角 適量
    • 花椒 適量
    • 尖辣椒 適量
    • 冰糖 適量
    • 適量
    • 生抽 適量
    • 料酒 適量
    • 草果 適量
    • 香葉 適量
    • 桂皮 適量
    • 適量
    • 適量
    • 醬香 口味
    • 工藝
    • 數(shù)小時 耗時
    • 高級 難度

    醬牛肉的做法步驟


    • 1
      牛腱子適量,特別新鮮。

    • 2
      切成大塊(焯水后會縮。。

    • 3
      放入清水中浸泡兩小時,除去血水。

    • 4
      冷水入鍋,放入姜片料酒,大火燒開。

    • 5
      撇去浮沫,焯六七分鐘。

    • 6
      溫水清洗干凈,控水。

    • 7
      這是用了兩三次的老湯,從冰箱里拿出來。

    • 8
      放入鍋內(nèi)煮開(沒有老湯這一步忽略)。

    • 9
      處理好的牛肉放入高壓鍋里面。

    • 10
      配料備齊。

    • 11
      把配料放入高壓鍋里面,(蔥姜蒜,八角花椒尖辣椒,桂皮,香葉草果,冰糖,生抽,鹽,料酒)酌情加水,我這次用老湯就沒再加水。

    • 12
      高壓鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火壓25分鐘。

    • 13
      時間到!

    • 14
      成品圖!

    • 15
      成品圖!

    • 16
      成品圖!
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