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    香辣豆豉燜羊排 
    

    
2015-4-13 09:30
    

    


    


    摘要: 主料 灘羊羊排 (500克) 手指胡蘿卜 (400克) 調(diào)料 蠔油 (1小勺) 香辣豆豉醬 (2小勺) 黃酒 (3小勺) 紅燒醬油 (2小勺) 冰糖 (15克) 香葉 (4片) 大料 (2瓣) 花椒 (6~8粒) 姜片 (10克) 小蔥 (20克) 食鹽 (4克) 廚具 炒鍋  ...
    

    


    


    



    主料 
    • 灘羊羊排				  					 (500克)				  				   
    • 手指胡蘿卜				  					 (400克)				  				   
    調(diào)料 
    • 蠔油				  						 (1小勺)				  				   
    • 香辣豆豉醬				  						 (2小勺)				  				   
    • 黃酒				  						 (3小勺)				  				   
    • 紅燒醬油				  						 (2小勺)				  				   
    • 冰糖				  						 (15克)				  				   
    • 香葉				  						 (4片)				  				   
    • 大料				  						 (2瓣)				  				   
    • 花椒				  						 (6~8粒)				  				   
    • 姜片				  						 (10克)				  				   
    • 小蔥				  						 (20克)				  				   
    • 食鹽				  						 (4克)				  				   
    廚具 
    • 炒鍋
    • 				   				   
       
      								 
      1
      準(zhǔn)備食材：羊排、胡蘿卜、豆豉辣醬；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      2
      將羊排帶著外包裝放入涼水中化凍；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      3
      將胡蘿卜切滾刀塊；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      4
      炒鍋內(nèi)放入涼水，將羊排放入焯燙一下；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      5
      另起一炒鍋，放入香葉、花椒、大料、姜片、小蔥炒香；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      6
      再放入2小勺豆豉辣醬，炒香；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      7
      倒入焯好的羊排，翻炒；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      8
      加入1小勺蠔油、3小勺黃酒、2小勺紅燒醬油，翻炒；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      9
      再放入冰糖，翻炒；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      10
      加入開水，抹過羊排開始燉煮；
      				               
    • 				   				   
       
      								 
      11
      待羊排熟透，再加入胡蘿卜，放入食鹽，待胡蘿卜燜熟，收湯即可。
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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