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    一鴨六吃之三----干鍋三寶 
    

    
2015-1-13 10:32
    

    


    


    摘要: 主料 鴨肉(300克)熟鵪鶉蛋(10多個(gè))油豆腐干(6片)調(diào)料 半肥豬肉(50克)鮮辣椒(3個(gè))蒜(2瓣)姜(1小塊)蔥(1棵)黃酒(2大勺)黃豆醬(適量)鹽(1茶匙)花生油(1勺)廚具 炒鍋、煮鍋、平底鍋、蒸鍋、不粘鍋 1 鴨肉切小塊。  2 鍋  ...
    

    


    


    


    主料 
    • 鴨肉(300克)
    • 熟鵪鶉蛋(10多個(gè))
    • 油豆腐干(6片)
    調(diào)料 
    • 半肥豬肉(50克)
    • 鮮辣椒(3個(gè))
    • 蒜(2瓣)
    • 姜(1小塊)
    • 蔥(1棵)
    • 黃酒(2大勺)
    • 黃豆醬(適量)
    • 鹽(1茶匙)
    • 花生油(1勺)
    廚具 
    • 炒鍋、煮鍋、平底鍋、蒸鍋、不粘鍋
    • 				   				   
      1
       
      								 
      鴨肉切小塊。
      				               
    • 				   				   
      2
       
      								 
      鍋內(nèi)燒開水�；鸱湃�2大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時(shí)。
      				               
    • 				   				   
      3
       
      								 
      撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。
      				               
    • 				   				   
      4
       
      								 
      蒸鴨肉的時(shí)候準(zhǔn)備配料。
      				               
    • 				   				   
      5
       
      								 
      豬肉切丁。
      				               
    • 				   				   
      6
       
      								 
      油豆腐干切小方片。
      				               
    • 				   				   
      7
       
      								 
      姜蒜切片，辣椒和蔥斜切段。
      				               
    • 				   				   
      8
       
      								 
      鍋內(nèi)放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持干燥，防止濺鍋。
      				               
    • 				   				   
      9
       
      								 
      炸至金黃撈出。
      				               
    • 				   				   
      10
       
      								 
      蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。
      				               
    • 				   				   
      11
       
      								 
      另起鍋放油，下姜片煸香
      				               
    • 				   				   
      12
       
      								 
      放豬肉丁煸炒至變色。
      				               
    • 				   				   
      13
       
      								 
      放蒜片略炒。
      				               
    • 				   				   
      14
       
      								 
      放蒸好的鴨肉塊翻炒。
      				               
    • 				   				   
      15
       
      								 
      放油豆腐塊。
      				               
    • 				   				   
      16
       
      								 
      放炸好的鵪鶉蛋。
      				               
    • 				   				   
      17
       
      								 
      放蔥和辣椒段。
      				               
    • 				   				   
      18
       
      								 
      放一勺黃豆醬。
      				               
    • 				   				   
      19
       
      								 
      稍加熱水炒干使菜入味即可出鍋放入干鍋內(nèi)。

    


    



    

    

    



    



    


    




    


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發(fā)表評(píng)論

    最新評(píng)論
    

    

    

    

    

引用 
搜建站
2015-3-15 14:29

    

    辛苦了！
    

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