·配　　料:排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

·操　　作:
1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里到入油，爆炒蔥姜蒜，出味。 

2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來(lái)，放燒開(kāi)的熱水，沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺(jué)得不夠咸就放一些老抽進(jìn)去。

4、大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了，不過(guò)有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時(shí)間。保準(zhǔn)滿屋飄香 。