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    豬蹄凍—為夏天的美食

    2011-5-17 15:28

    摘要: 原料: 豬蹄2-3 個、生姜1小塊、蔥1根、料酒適量、鹽適量。 做法: 1、豬蹄對半切開,去毛洗凈; 2、先把豬蹄汆水,洗凈后再加剛沒過豬蹄的水、料酒、姜片、蔥結(jié),適量的鹽,燒開。轉(zhuǎn)入慢燒鍋小火6-8小時燒至軟糯; ...

     

    原料:

    豬蹄 2-3 個、生姜1小塊、蔥1根、料酒適量、鹽適量。

    做法:

    1、豬蹄對半切開,去毛洗凈;

    2、先把豬蹄汆水,洗凈后再加剛沒過豬蹄的水、料酒、姜片、蔥結(jié),適量的鹽,燒開。轉(zhuǎn)入慢燒鍋小火6-8小時燒至軟糯;

    3、將豬蹄取出,去骨,皮肉用手撕成塊。再放入湯水中,大火燒開;

    4、將肉倒入器皿中,湯汁加到剛剛覆蓋肉,然后放冰箱冷藏。待湯汁結(jié)凍以后取出切片�?烧好状资秤�.

     

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