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    解決體寒的7道暖心菜

    2011-9-19 08:52

    摘要: 柚香咖喱牛肉   材料:   牛肉、土豆、檸檬、洋蔥,黃油、姜、料酒、咖喱 、椰漿、韭菜、蒜。蜂蜜柚子茶、胡椒粉、鹽、白糖。   做法:   1、牛肉切小塊。土豆洗凈,去皮,切滾刀塊,洋蔥切小塊。 ...
     牛蒡蘆筍燒魚頭
     
     
     

      原料:

      胖頭魚魚頭一個、牛蒡、鮮香菇、蘆筍、姜、酒、醬油、砂糖、雞濃湯。

      做法:

      1、將魚頭洗凈,用鹽、胡椒粉、姜片、酒腌漬10分鐘;

      2、蘆筍切段,牛蒡去皮切成5公分長段,香菇洗凈去蒂頭,菇傘表面劃十字用水汆燙(水中加少許鹽、有),撈起泡冷水,牛蒡泡醋水備用;

      3、魚頭在滾油中炸至兩面金黃。撈出。鍋留底油將酒、醬油、砂糖、雞湯、姜片煮汁煮開。

      4、在鍋中鋪放牛蒡、姜片,放入的魚頭、香菇,蓋上鍋蓋;在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起,邊煮邊淋在魚頭上,使魚平均上色。

      5、將煮好的魚頭、豎著放牛蒡棍、香菇、豎著放蘆筍擺盤,放上法香裝飾即可。

     xo醬香辣蝦

     

     

     

      材料:

      蝦、小辣椒、法香、花椒 香蔥 姜末、蒜末

      調料:

      xo醬 醬油 白葡萄酒 糖 淀粉

      做法:

      1、姜、蒜、辣椒、蔥,白色跟綠色部份要分開,切碎;調味料預先拌好。

      2、鍋內放入適量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷卻之后在案板上用刀拍碎,備用

      3、將姜、蒜頭、紅辣椒、蔥白,放入先前爆香花椒的油鍋內,并炒出香味,放入蝦,炒到變色,倒入少許白葡萄酒與清水,蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘,再加入調味醬汁,以大火快速翻炒并收汁

      4、起鍋前灑入蔥花綠的、法香碎、先前趕碎的花椒,翻炒均勻,即完成裝盤,吃了。

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