原料:

　　卷心菜375克，切成小塊，西紅柿1個(gè)，切成小塊，青瓜半根，切成小塊，紅洋蔥半個(gè)，切成小塊，糖1湯匙，鹽1茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒半茶匙，蛋黃醬1湯匙

　　做法:

　　1.用一個(gè)大碗，將所有原料都混在一起攪拌即可。如有需要，可以多加蛋黃醬。

　四川棒棒雞

　　原料:

　　雞腿兩只，香蔥兩顆，姜片4片，花椒1/2大匙，鹽1茶匙，料酒1大匙（放入煮鍋里的材料），調(diào)料A：花椒粉1/2茶匙，生抽或醬油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻醬1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒紅油2大匙，調(diào)料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各1/2大匙

　　做法:

　　1.鍋內(nèi)注入清水，放入姜片，香蔥段，花椒，鹽，大火煮開。

　　2.放入雞腿，轉(zhuǎn)小火慢慢煮制20分鐘至熟。

　　3.煮好的雞腿，沖洗干凈，用冷水或冰水浸泡十分鐘。

　　4.用木錘或肉錘將雞肉組織錘散

　　5.用手分離骨，肉，將雞肉撕成長(zhǎng)條狀

　　6.在碗內(nèi)放入調(diào)料A，用筷子混合均勻備用

　　7.花生放入微波爐中高火叮1分鐘，放涼去皮。

　　8.用膠袋裝好，用搟面棍敲碎。

　　9.最后將圖6中的調(diào)料淋在雞絲上，灑上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。