2、辣白菜切碎，蝦仁用料酒、鹽和胡椒粉提前腌制；

3、切碎的辣白菜和攪好的面糊混合均勻；

4、起油鍋，鍋燒熱后，舀入面糊，表面擺上蝦仁，小火煎制；

5、底面成型后，翻面烙另一面，兩面金黃即可出鍋。

溫馨提示：

1、因為辣白菜是咸的，所以要注意控制面糊和蝦仁中鹽的用量；

2、蝦仁可以切小粒和進面糊，更容易煎熟和入味；

3、蝦仁可以用魷魚、扇貝或自己喜歡的任意海鮮代替；

4、泡菜海鮮餅可以做成小的，也可以做成一大張，然后切小塊食用；

5、個人喜歡泡菜切大粒，吃起來咯吱咯吱響的，夠味兒。