原料：

　　山藥200克、牛肉100克、青菜椒50克、紅菜椒50克、洋蔥50克、 植物油20克、鹽5克、雞精5克、生抽10克，淀粉3克、嫩肉粉3克。

　　做法：

　　1、牛肉切丁放生抽，嫩肉粉、淀粉腌制十分鐘備用。

　　2、山藥去皮切丁，放在滴二滴白醋的清水中浸泡一下，去水備用。

　　3、青、紅菜椒和洋蔥切丁備用。

　　4、炒鍋內放油，油溫五成熱時，放牛肉丁在油中滑開，炒之牛肉變色，然后放山藥丁、青、紅菜椒和洋蔥丁、鹽、雞精、翻炒即可