“我買5斤”“我買了10斤”……交談聲、咨詢聲與包裝海參的沙沙聲交織在一起，奏響了秋冬滋補季的熱鬧樂曲。自10月21日2025第十二屆義烏傳媒海參節(jié)在義烏市融媒體中心一樓服務大廳開展以來，每天都吸引眾多市民前來選購。

展位前的熱鬧場景隨處可見。大連深海野生淡干刺參展位前，服務人員正不斷拆開樣品供市民查驗，海參飽滿的體態(tài)、清晰的刺狀突起引來陣陣贊嘆，“泡發(fā)率能到多少？”“怎么儲存更保鮮？”提問此起彼伏，工作人員一邊演示泡發(fā)技巧，一邊耐心解答，桌上的即食海參試吃盒片刻就被取空。即食海參展位前人氣更旺，138元/斤的親民價格搭配“買贈”福利，讓不少市民直接提著購物籃批量選購。

人群中既有熟門熟路的“老粉”，也不乏初次打卡的新面孔。剛結完賬的周先生提著兩大袋海參走出人群，他已是連續(xù)三年光顧的老顧客：“這里的海參品質靠得住，去年買的干參泡發(fā)后又大又彈，家里人都愛吃，今年特意拉著親戚一起來多買點�！绷硪贿�，一年輕顧客正拿著手機拍攝海參樣品，準備發(fā)給家里的長輩參考，“一直想給爺爺買滋補品，聽說融媒體中心辦的海參節(jié)靠譜，特意過來挑挑，工作人員還教了好幾種烹飪方法。”從白發(fā)蒼蒼的老人到年輕的上班族，不同年齡層的消費者匯聚于此，讓現場始終保持著高漲的人氣。

海參節(jié)的超高人氣，離不開海參本身的滋補價值與主辦方的誠意。海參作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的秋冬進補佳品，早已深入人心。本屆海參節(jié)精選大連的深海刺參，以工廠價直供消費者，大連國標即食海參特價138元買5斤送1斤！買10斤送3斤！現場免費品嘗。8年以上大連野生淡干遼刺參低至1180元買1斤再送1斤（送深海即食海參），為進一步保障交流效果與參展價值，2025第十二屆義烏傳媒海參節(jié)將延長5天，原10月31日閉幕調整為11月5日閉幕。（地址：義烏市融媒體中心一樓服務大廳，江東東路33號，咨詢電話：400-166-8897）

干海參的功效與作用

正在市融媒體中心一樓服務大廳舉辦的2025第十二屆義烏傳媒海參節(jié)每天吸引大量市民前來選購。現場，有不少市民咨詢干海參滋補、挑選、泡發(fā)等方面的話題。

據相關報道，海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對患有高血壓、冠心病、肝炎的病人及老年人堪稱食療佳品，常食對健體強身很有益處；海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質——海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。

另外，食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

如何挑選干海參？如何正確泡發(fā)？

2025第十二屆義烏傳媒海參節(jié)參展商王獻文常年從事深海捕撈、加工、生產、銷售，他介紹說，購買海參時，要看海參的肉質和含鹽量。海參的外表以參刺排列均勻為好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發(fā)生病害，易被微生物污染而造成質量下降。

如何泡發(fā)干海參是眾多市民關注的又一熱點話題。

王獻文介紹說：找一個足夠大的、干凈的容器，放入適量干海參（大個頭參一次泡發(fā)不要超過30個），加入足量的純凈水（普通的大桶水、過濾水就可以），放冰箱冷水浸泡3天左右，早晚各換一次水，然后放入無油鍋里大火開鍋后小火慢煮1小時左右，煮軟為止，煮不軟發(fā)不大，用手捏一下軟乎乎的，或用手拉一下海參有伸縮性說明煮好，要是捏著還有硬芯、不軟的開鍋后再繼續(xù)煮10～15分鐘，或者再燜一會，待水自然涼透然后撈出來剪開海參的腹部，摳掉海參的牙齒，用清水沖洗一下，再用純凈水浸泡3天左右即可食用，也是一天換一兩次水，全程不能見油和化妝品，水要干凈，泡發(fā)海參要多加水，水一定要涼，加冰塊更好（可以用礦泉水瓶凍成冰），水越涼發(fā)出來的海參越勁道，整個過程需放冰箱冷藏處泡發(fā)，一次泡發(fā)好的海參用自封袋單只包起來放冰箱冷凍，再吃時化凍即可。

推薦海參的幾種營養(yǎng)吃法

一、海參蒸蛋

原料：水發(fā)好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等

做法：

1.瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均勻，如果喜歡香菜、蔥、生姜，可以放入一點，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。

2.將瓷碗放入鍋中蒸10~15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐里蒸10~15分鐘。

二、雞肉海參湯

原料：平菇、熟雞塊、蔥段、姜片、枸杞、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量

做法：

1.平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。

2.油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、枸杞、清湯、黃酒，燒沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可。

三、海參蘸醬

蘸醬是海參最簡便的吃法了，把水發(fā)好的海參用開水焯一遍，放入涼水撈出瀝干即可食用，蘸料也有多種選擇，例如生抽、味極鮮、蜂蜜等都可以作為蘸料食用。

四、海參排骨湯

原料：水發(fā)海參、排骨、香菇、胡蘿卜、蔥姜蒜、冰糖、老抽

做法：

1.清水加蔥姜，煮沸后焯海參和排骨。

2.熱油爆香蔥姜蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3.加老抽、冰糖、清水，大火開后轉小火30分鐘。

4.胡蘿卜、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟。

五、海參豬蹄湯

原料：水發(fā)海參、豬腳、蔥姜蒜、料酒、鹽、味精、胡椒粉、清湯、大料

做法：

1.洗凈食材，豬蹄切段下沸水焯透撈出。

2.大料放入清湯鍋內燒開，煮10分鐘撈出備用，下蔥姜蒜、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。

3.放海參燒開，加味精、胡椒粉，出鍋前淋上香油即可。

烹飪海參的方法還有很多，不妨多摸索看看。