主料：面粉100g、清水適量。

　　配料：紅尖椒1/2根、青尖椒1/2根、黃瓜1/3根、蒜2瓣、姜2片、小米椒1個(gè)。

　　調(diào)料：生抽1茶匙、醋1茶匙、植物油1茶匙。

　　做法：

　　1、面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，餳1個(gè)小時(shí)左右，加水洗面團(tuán)，洗到水變白，將淀粉水靜置沉淀一夜；

　　2、將上部略顯清澈的水緩緩倒掉；

　　3、留下濃稠的淀粉糊；

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)圓盤(pán)（披薩盤(pán)即可），均勻刷一層油；

　　5、攪拌均勻淀粉糊，舀一勺倒在圓盤(pán)中；

　　6、慢慢將面糊搖勻；

　　7、湯鍋燒一鍋開(kāi)水，水沸后將圓盤(pán)放入，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右；

　　8、蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降溫；

　　9、沿圓盤(pán)周邊小心揭下粉皮；

　　10.青、紅椒、黃瓜切細(xì)絲，鋪在盤(pán)底；

　　11、粉皮切條狀，鋪在青、紅椒和黃瓜切絲上；

　　12、油燒熱，倒入蒜泥、姜末，調(diào)入生抽和醋，澆在粉皮上，攪拌均勻即可。