材料：魔芋250克、青椒1只、大蔥1/2段、胡蘿卜1/2根、大蒜2瓣、姜絲少許、食用油2勺、老干媽2勺、黑胡椒少許、鹽適量。

　　做法：

　　1、魔芋用清水沖洗，整行、鍋里燒熱水，把整好的魔芋放進去焯下，有Q的感覺就行了；

　　2、大蒜切末，蔬菜切片；

　　3、油燒7成，放姜絲煸香，接著放大蒜末炒炒，放魔芋；

　　4、炒兩分鐘后(時間短點也可以，我喜歡炒久的魔芋)，放老干媽醬和蔬菜，鹽，胡椒、炒幾下菜有點軟就可以了。