材料：手拉面100克，番茄1個，雞蛋1個，蔥花適量。

　　配料：油、鹽、生粉、雞精、白糖適量。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，放一點水一點生粉攪拌均勻，番茄洗干凈后切丁；

　　2、鍋里水開后，放入面條，放油放鹽大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮3~5分鐘后盛起；

　　3、熱油鍋，倒進蛋液煎至兩面金黃；

　　4、用飯鏟鏟碎雞蛋；

　　5、加入番茄翻炒，加入1湯匙白糖，加1點點鹽，放2湯匙的水煮2分鐘；

　　6、把煮好的番茄雞蛋澆在面條上面就可以啦；

　　7、撒上蔥花后，把面條與番茄雞蛋拌勻來吃。