秋季滋陰潤(rùn)燥補(bǔ)脾健胃的美食

小板栗

介紹：紅薯銀耳湯材料：紅薯1個(gè)、干銀耳5克、枸杞子數(shù)粒做法： 1.紅薯削皮切塊，干銀耳用水泡發(fā)至軟，枸杞子洗凈； 2.將泡好的銀耳放入鍋中，加水煮至軟；將紅薯塊倒入，煮約10分鐘至熟； 3.將枸杞子倒入，煮5分鐘即可。
進(jìn)入秋季后，人容易出現(xiàn)陰虛肺燥的情況，胃腸蠕動(dòng)緩慢的人很易發(fā)生便秘。因此，建議大家多吃滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)脾健胃的食品，如紅薯。
1、紅薯、紅薯葉都是寶
紅薯的名字很多，又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。中醫(yī)認(rèn)為紅薯性平味甘，入脾、腎經(jīng)；有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。除紅薯外，紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤(pán)，幾乎可以滿(mǎn)足一天的需求。
紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對(duì)抗乳癌和前列腺癌，預(yù)防身體的退化性疾病，提升記憶力。只不過(guò)紅薯的升糖指數(shù)偏高，糖尿病人應(yīng)該少吃。
2、紅薯選購(gòu)要避免發(fā)霉紅薯
在購(gòu)買(mǎi)紅薯時(shí)，建議選擇中等大小(約手掌長(zhǎng)度)的紅薯，味道最好。選購(gòu)紅薯時(shí)，首先應(yīng)桃選紡錘形狀者，其次要看表面是否光滑，最后要用鼻子聞一聞是否有霉昧。發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
紅薯可生食、煮食，今天教的燉法，配上除燥的銀耳，很適合秋天食用。

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