|
|
[atta
菜系：浙江菜
配料：
嫩豆腐500克、干蝦子5克、漿蝦仁50克、蝦油鹵15克、熟筍肉25克、熟豬瘦肉250克。紹酒15克、蔥段2克、味精2.5克、鹽適量、白湯250克、濕淀粉50克、熟豬油25克。
特色：
三蝦鮮味獨(dú)特，豆腐清嫩，下飯佳肴。
操作：
豆腐去皮，切成11厘米見(jiàn)方的丁，清水漂過(guò)，瀝去水，筍肉、瘦肉切丁。炒鍋置火上，加白湯燒沸，放入蝦仁劃散，將豆腐、筍丁、肉丁入鍋，燒沸，撇去浮沫，加入料酒、蝦油鹵、味精調(diào)準(zhǔn)口味，濕淀粉勾芡勺撒上蔥段，澆入豬油，出鍋裝入荷葉碗，撒上蝦子即成。
chimg]6793[/attachimg] |
|
發(fā)表于 2012-3-12 09:05:03
收藏