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俗話說,“清明螺,賽肥鵝”,最近螺螄剛上市不久,很受歡迎。杭州王大伯是桐廬菜館溪魚館的�?�,最近醬爆螺螄成了他的必點(diǎn)菜,15元一盤的價(jià)格,對(duì)于王大伯而言他覺得哪怕天天吃也不嫌貴。王大伯小時(shí)候最喜歡到西湖里摸螺螄,長(zhǎng)大了愛吃螺螄就是因?yàn)槟嵌坞y忘的童年經(jīng)歷。他說,清明前的螺螄最肥最好吃,他就抓緊這段時(shí)間吃個(gè)夠。
在杭州屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),記者看到有四五個(gè)攤位有螺螄賣,攤主一年四季都賣螺螄,不過這段時(shí)間生意最好。螺螄根據(jù)個(gè)頭大小不同,價(jià)格也不一樣,最小的5元/斤,最大最肥的要7元/斤。有的老板因?yàn)樯饷�,沒時(shí)間剪螺螄屁股,即使個(gè)頭很大的螺螄也賣差不多5元一斤。正在買螺螄的張大姐專門要買沒剪掉屁股的螺螄,她說自己用剪子剪很方便,剪好后洗凈,用清水養(yǎng)兩三個(gè)小時(shí),往水里滴幾滴食油,這樣會(huì)讓它把泥和小螺螄吐出來。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的螺螄都來自哪兒?螺螄?yán)习逭f,他們的螺螄都是從建德、德清的塘里撈起來的。德清地區(qū)水質(zhì)清透,螺肉更鮮嫩,但是因?yàn)樗|(zhì)太干凈,浮游生物不多,所以螺螄的產(chǎn)量不高,這也是德清螺螄貴的原因。 |
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