原料：

　　面粉300g、高粱面20g、小米面20g、玉米面20g、全麥粉20g、水180ml、鹽3g。

　　做法：

　　1、所有粉類混合，加鹽，加水和成硬面團(tuán)。揉勻后餳面30分鐘，若時(shí)間足夠可以再揉一次，再餳面30分鐘。

　　2、餳好的面團(tuán)開(kāi)始搟面條。

　　3、面皮盡量搟薄，搟的時(shí)候要用干面粉防粘。

　　4、搟好的面皮折疊，然后切成面條，寬窄隨意。

　　5、切好后撒點(diǎn)干面粉或者細(xì)玉米面防粘。煮面時(shí)，手搟面好熟，所以煮兩個(gè)開(kāi)鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。