原料：

　　五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1勺、八角3個(gè)。

　　做法：

　　1、豬肉洗凈后切成塊，大小根據(jù)自己的喜好；

　　2、鍋燒熱后，放入豬肉炒干水分，煸出油。

　　3、將鍋中多余的油倒出，放糖炒出顏色，加肉塊炒香；

　　4、倒入老抽上色后加淹沒(méi)肉的水，放鹽、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸；

　　5、倒入高壓鍋燉15-20分鐘即可；

　　6、用普通鍋燉約需2個(gè)小時(shí)，水一定要一次加足；

　　7、將燉好的白蘿卜煮好后將紅燒肉澆在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。