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    下飯好菜-肉末茄子的做法 
    

    
2021-12-20 14:40
    

    


    


    摘要: 食材明細(xì)   主料    茄子  2根   豬肉末  100g     輔料    大蒜  少許   蔥  一小把     調(diào)料    料酒  1勺   生抽  2勺   老抽  半勺   白糖  半勺       咸鮮  口味   炒  工藝   廿分鐘  耗時(shí)   簡單  難度     ...
    

    


    


    


    
					

    食材明細(xì)
    
				
    
																		
    
						主料
						
    
							
    • 
									
																				茄子
																			
																		2根
																	
    • 
									
																				豬肉末
																			
																		100g
																	
    
						
    
					
    
																			
    
						輔料
						
    
							
    • 
									
																				大蒜
																			
																		少許
																	
    • 
									
																				蔥
																			
																		一小把
																	
    
						
    
					
    
																			
    
						調(diào)料
						
    
							
    • 
									
																				料酒
																			
																		1勺
																	
    • 
									
																				生抽
																			
																		2勺
																	
    • 
									
																				老抽
																			
																		半勺
																	
    • 
									
																				白糖
																			
																		半勺
																	
    
						
    
					
    
																					
    
					
    • 
							
																咸鮮
															
							口味
						
    • 
							
																炒
															
							工藝
						
    • 
							
																廿分鐘
															
							耗時(shí)
						
    • 
							
																簡單
															
							難度
						
    
				
    
								
    
					
    肉末茄子的做法步驟
    
				
    
				
    
					
    • 
														
																					
      1
      豬肉剁成末，大蒜切小顆備用；茄子洗凈去蒂，切成手指大小的長條，撒點(diǎn)鹽混均勻腌20分鐘。
      
													
    • 
														
																					
      2
      把腌好的茄子用手?jǐn)D一下，把水份擠出來~
      
													
    • 
														
																					
      3
      鍋里放點(diǎn)油，爆香蒜末，放入豬肉末翻炒至變白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均勻撈出備用。
      
													
    • 
														
																					
      4
      鍋里再放一點(diǎn)油，放入茄子炒軟，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均勻。
      
													
    • 
														
																					
      5
      再把炒好的肉末倒進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)水蓋上蓋子燜4分鐘左右，水份差不多干了，嘗一下味道ok就撒蔥花出鍋OK。
      
													
    
				
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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