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下飯好菜-肉末茄子的做法

2021-12-20 14:40

摘要: 食材明細(xì) 主料茄子 2根豬肉末 100g 輔料大蒜少許蔥一小把調(diào)料料酒 1勺生抽 2勺老抽半勺白糖半勺咸鮮口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度 ...

食材明細(xì)

主料

茄子 2根
豬肉末 100g

輔料

大蒜少許
蔥一小把

調(diào)料

料酒 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
白糖半勺

咸鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度

肉末茄子的做法步驟

1
豬肉剁成末，大蒜切小顆備用；茄子洗凈去蒂，切成手指大小的長條，撒點(diǎn)鹽混均勻腌20分鐘。
2
把腌好的茄子用手?jǐn)D一下，把水份擠出來~
3
鍋里放點(diǎn)油，爆香蒜末，放入豬肉末翻炒至變白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均勻撈出備用。
4
鍋里再放一點(diǎn)油，放入茄子炒軟，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均勻。
5
再把炒好的肉末倒進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)水蓋上蓋子燜4分鐘左右，水份差不多干了，嘗一下味道ok就撒蔥花出鍋OK。

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