牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉能提高機體抗病能力，對病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

       蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，蘆筍具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌等的預(yù)防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應(yīng)。

       兩種健康的食材配搭出一道美味健康的菜。

原料：牛肉250克、蘆筍250克、姜、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、鹽、糖、雞精、香油各適量。

做法：

1、材料備好；

2、將牛肉切成薄片，加入蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油碼味一小時；

3、蘆筍洗凈切成斜段，姜切成細絲備用；

4、鍋內(nèi)加水燒開，將蘆筍焯水；

5、放入涼開水中浸泡，再撈出控干水份；

6、熱鍋涼油，油熱后將牛肉下鍋大火快炒；

7、炒至牛肉微變色后放入蘆筍；

8、加入少許糖、鹽和雞精，翻炒均勻即可。