小炒雞絲（2人份）大勺按15cc，小勺按5cc的方式計(jì)量。

原料：雞胸肉200g、蒜苗50g、竹筍100g、青椒1個(gè)、蔥姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、鹽1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、泡椒1勺。

做法：

1、原料：雞胸肉200g，蒜苗50g，竹筍100g，青椒1個(gè)、蔥姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、鹽1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、泡椒1勺；

2、雞胸肉煮開(kāi)后，撈出切成絲，放入鹽、胡椒、酒一起腌制入味；

3、鍋里放入油并加熱，放入泡椒香菇丁炒香，撈出香菇泡椒，留下油備用；

4、放入腌制好的雞絲，另外再放入蔥、生姜一起翻炒，接著放入竹筍、蒜苗、青椒后，再放入生油、白砂糖、酒、芝麻油、胡椒一起炒勻即可。