原料：豬肋排、春筍、料酒、鹽、蔥、姜少許。

做法：

1、排骨洗凈切段。春筍斜刀切塊。姜切片；

2、鍋中燒熱水，把排骨放進燒開的熱水中汆一下，撈出；

3、鍋中倒入足量的水，在后面的過程中就不再加水了。燒開，放入排骨。加料酒、姜片。煮開后調(diào)小火，燒1小時左右；

4、加入筍、鹽，再燒15-30分鐘；

5、出鍋前撒上蔥花。我家沒蔥了，就撒了些干香草碎。要加味精的也可在出鍋前加。我家味精不進門的，所以沒加。