原料：

分蛋海綿：雞蛋3個、細砂糖80克、低筋面粉100克、開心果碎適量、椰蓉適量。

裹餡：淡奶油200ml左右、煉乳適量。

做法：

1、將雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的盆中。將蛋白分3次加入糖，打至濕性偏干發(fā)泡；

2、加入打散的蛋黃，用打蛋器打勻；

3、分2次篩入低粉，每次都用橡皮刮刀拌勻；

4、裝入裱花嘴的裱花袋中，斜向擠入鋪好油紙的烤盤中。表面撒適量開心果碎和椰蓉；

5、放入185度預熱的烤箱中，烘烤10分鐘左右；

6、將烤好的海綿蛋糕翻面，去掉油紙；

7、淡奶油+煉乳打至7分或8分發(fā)；

8、海綿蛋糕底部朝上放在油紙上，均勻的涂上打發(fā)好的奶油卷起，用油紙包緊后放入冰箱冷藏1個小時即可取出切塊。