這個南瓜布丁完全是計劃外的產(chǎn)物，因為我的烤箱這幾天出了故障暫時不能用（這烤箱才用了1年多，質(zhì)量不怎么樣�。�，于是就琢磨著弄點不需要烤箱的甜品來吃。。。

        其實平時很少想到做布丁類的東東，沒想到這個南瓜布丁還真的蠻好吃滴，而且做法超級簡單，不用蒸不用烤，非常適合炎炎夏日～

原料:

南瓜泥200克、牛奶150克、鮮奶油100克、白砂糖30克、吉利丁片1.5片(5克/片)。

做法：

1、南瓜切小塊放入鍋中蒸熟；

2、放入攪拌機打成泥備用；

3、吉利丁事先放入冷水中泡軟；

4、將牛奶、鮮奶油、白砂糖放入鍋中小火加熱至砂糖融化（注意不要煮滾哦）；

5、把泡軟的吉利丁甩干放入牛奶鍋中攪拌至融化；

6、再把南瓜泥加進去拌勻；

7、 分別倒入小碗中；

8、用保鮮膜覆蓋好放入冰箱冷藏2-3小時凝固即可享用。

關(guān)于吉利丁：

吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。

它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)，可以使食材凝結(jié)。

吉利丁又分為片狀和粉狀兩種。

片狀的叫吉利丁片或魚膠片，粉狀的叫吉利丁粉或魚膠粉，港式食譜中也稱作啫哩粉。

使用上，需要注意的幾個地方是：

1、 吉利丁粉或吉利丁片在使用前都需要用冷水先浸泡片刻，如果使用溫水或熱水，部分膠質(zhì)會因溶解而損失。

2、 加熱吉利丁至融化的時候，溫度不能過高，5、60度左右即可，如果將吉利丁溶液加得太熱，會影響吉利丁的凝固能力。

3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一樣的。

4、當吉利丁泡好后，因為一些原因不能馬上使用的時候，最好把它放入冰箱里，等用的時候再拿出來。

5、吉利丁的凝固點比較低，所以加入進其他配料之后必須放入冰箱冷藏或者冷凍才會凝結(jié)。

6、吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結(jié)。