主料：竹筍150克。

　　配料：銀耳、雞蛋、精鹽各適量。

　　制法：

　　1、將竹筍洗凈，銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊。

　　2、鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒5分鐘，加鹽調味即可。

　陳皮牛肉干

　　主料：牛肉200克，陳皮7克。

　　配料：白糖、干辣椒、植物油、蔥、姜、料酒、精鹽、醬油、味精各適量。

　　制法：

　　1、牛肉塊洗凈，放入清水、蔥、姜、料酒煮至八成熟，撈出晾涼后切成小丁。

　　2、炒鍋上火，加植物油燒至八成熟，放入蔥、姜、陳皮、辣椒，煸出香味，再加入牛肉丁、精鹽、醬油、白糖、味精，熬至收汁，裝盤即可食用。