原料：雞蛋2個(gè)、白糖40克、色拉油32克、水32克、面粉48克 。

做法：

1、把蛋清蛋黃分開(kāi)放在干凈無(wú)水無(wú)油的容器中，蛋黃和葡萄干色拉油面粉攪勻攪勻成蛋黃糊。

2、蛋清加入白醋低速打出大泡，分次加入糖轉(zhuǎn)高速打成干性發(fā)泡，攪拌棒抬起成小短尖，把蛋清糊的1/3加入到蛋黃糊中拌勻，再把蛋黃糊倒入剩余的蛋清糊中攪拌均勻。

3、烤盤放點(diǎn)葡萄干，倒入蛋糕糊，放入微波爐燒烤考4分鐘反面考4分鐘，取出晾涼，卷起用刀切開(kāi)。

1）蛋黃蛋清分離，蛋黃與面粉攪拌。

2）蛋清。

3）蛋清硬性打發(fā)。

4）攪拌好的面糊。

5）將打發(fā)好的蛋清與面糊繼續(xù)攪拌，但不能劃圈子，我在里面還放了葡萄干。

6）為了怕粘烤盤，我放了點(diǎn)油和葡萄干。

7）烤，我烤了4分鐘。

8）直接卷起，冷卻切好。