春季是萬(wàn)物復(fù)蘇的大好時(shí)光，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的旺季。根據(jù)近10年來(lái)國(guó)內(nèi)外兒童生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)資料的統(tǒng)計(jì)分析，每年的5月份，兒童身高、體重的平均值居全年之首，男女兒童的平均身高增長(zhǎng)分別為1.5cm和1.0cm左右，體重增加250g～300g。�� 因?yàn)槭巧�長(zhǎng)的旺季，所以兒童也應(yīng)相應(yīng)地補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和微量元素等。在食物方面，牛奶、肉類、魚(yú)類、蛋類都要“保障供給”，而核桃、板栗、花生、大棗、葵花子仁等食物也應(yīng)作為一般的食品補(bǔ)充供給。��

　　這一時(shí)期特別要注意調(diào)整兒童飲食結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)智力發(fā)展的需要。小兒的飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)腦的發(fā)育有重要作用，因此，除一般營(yíng)養(yǎng)之外，家長(zhǎng)還需要注意給孩子多吃以下食物：��

　　糖類：腦組織本身不能貯存葡萄糖，只能利用血液中提供的葡萄糖。大腦消耗的葡萄糖很多，血液中大我三分之二的葡萄糖均被腦組織消耗掉，因此應(yīng)多給兒童吃些含糖類的食物。��

　　蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞、神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞的重要成分。給予小兒優(yōu)質(zhì)的蛋白，將會(huì)促進(jìn)腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。在組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，亮氨酸的缺乏可導(dǎo)致大腦發(fā)育不全，而色氨酸、酪氨酸均可轉(zhuǎn)化為神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)人腦的思維活動(dòng)有重要的作用，谷氨酸對(duì)保護(hù)腦組織也有著重要的作用。��

　　有些家長(zhǎng)擔(dān)心孩子肥胖，所以限制孩子對(duì)糖的攝入。肥胖應(yīng)當(dāng)依靠運(yùn)動(dòng)來(lái)控制，只要保證每天的活動(dòng)量，糖類物質(zhì)就會(huì)被及時(shí)消耗掉。��

　　富含卵磷脂和維生素B的食物：在大腦組織內(nèi)，脂類的含量比任何器官都豐富，包括卵磷脂、膽固醇糖脂、神經(jīng)磷脂類等，其中以卵磷脂的含量為最多。早在60年代，我國(guó)科學(xué)家就證明，人吃了卵磷脂能夠提高腦力勞動(dòng)者的效率，使精力更加旺盛、充沛。大豆和豆制品、牛奶、雞蛋和牛肉中含卵磷脂最多，家長(zhǎng)應(yīng)常給孩子準(zhǔn)備。��

　　維生素B在水果、蔬菜內(nèi)大最存在，它的作用是利于大腦對(duì)糖類的吸收和利用。不少兒童不愛(ài)吃水果、蔬菜，這不僅不利于小兒身體生長(zhǎng)的需要，也對(duì)其一生的健康不利。家長(zhǎng)要糾正孩子的不良飲食習(xí)慣，在春天，要保證孩子每天吃400～500克的蔬菜。蔬菜能提供各類維生素和一定數(shù)量的無(wú)機(jī)鹽。��

　　此外，其他維生素也是生長(zhǎng)不可缺少的物質(zhì)。維生素C是人體需要最多的一種維生素，主要來(lái)源于白菜、油菜、菠菜、香菜、西紅柿、鮮棗、紅果、橘子等果蔬。維生素A除動(dòng)物的肉、肝、蛋能提供外，還可以由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來(lái)。維生素P存在于新鮮的菜葉、茄子、橘子和檸檬之中。��

　　鉀和鐵：鉀存在于西紅柿、菠菜、油菜、白菜、大蔥、蘿卜、黃瓜、香蕉、杏和大棗中，鐵的來(lái)源除動(dòng)物的肝臟、瘦肉和蛋黃外，還由油菜、菠菜、白菜等提供，紅果和大棗的含鐵量較其他水果和蔬菜多。當(dāng)然，水果和蔬菜里還含有鈉、鈣、磷、碘等無(wú)機(jī)鹽，也能幫助兒童生長(zhǎng)發(fā)育。��