吃海鮮的季節(jié)到了，皮皮蝦在4-6月份的時候最肥美。吃海鮮如果不用清蒸的話，那么就強烈建議辣炒，太香的說。海鮮大多肉質軟嫩，容易入味，用來辣炒過癮的很。

原料：

皮皮蝦500克、青紅辣椒各1個、香菜隨意、蔥姜蒜末1湯勺、四川辣醬1茶匙、生抽1湯勺、鹽1茶匙、料酒2湯勺。

做法：

1、蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈；

2、皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制；

3、鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底；

4、放入四川辣醬炒香；

5、放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調味；

6、待皮皮蝦變色后關火，放入香菜段即可出鍋。