汪小菲每天的行程表大約是這樣：早上去俏江南集團(tuán)總部，處理組織管理及市場(chǎng)開發(fā)方面的事務(wù)。下午會(huì)來LAN CLUB，琢磨新的菜單，找尋新的靈感。晚上則和朋友、生意伙伴們?cè)谝黄�，聊到興起之時(shí)，他會(huì)告訴朋友們俏江南今天又換了什么樣的新菜單。

　　“熟悉人的會(huì)明白，餐飲業(yè)是最難做的行業(yè)�！蓖粜》普f，“比如房地產(chǎn)：開發(fā)，設(shè)計(jì)，建設(shè)，銷售，然后銷售完了項(xiàng)目就結(jié)束了。餐飲業(yè)不一樣，定位找準(zhǔn)了，裝修到位了，菜品完善了——依然眾口難調(diào)，讓每個(gè)客人都滿意幾乎是不可能的事情�！�

　　汪小菲說他正在打算把俏江南從“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”上撤下來。在他看來，俏江南定位鎖定的商務(wù)人士并不會(huì)上網(wǎng)去對(duì)餐廳進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，他也不希望來自“大眾”的不夠客觀公正的“點(diǎn)評(píng)”影響到俏江南的目標(biāo)群體。

　　“我想未來俏江南會(huì)避免參與任何類型的評(píng)選。我們只想讓我們的客人滿意這里�！�

　　汪小菲最新的得意之作，除了俏江南的新菜單，還有即將開業(yè)的上海LAN CLUB。有了北京LAN CLUB的成功經(jīng)驗(yàn)，“下一家LAN CLUB會(huì)非常成功”。

　　如果說Philippe Starck的設(shè)計(jì)可以用“驚艷”來形容，那么汪小菲希望上海LAN CLUB則是“震撼”的。

　　這一次的店內(nèi)設(shè)計(jì)是由三名法國(guó)頂級(jí)設(shè)計(jì)師聯(lián)手打造，設(shè)計(jì)主題卻是“中國(guó)風(fēng)”;張?zhí)m在拍賣會(huì)上以2200萬天價(jià)拍下的劉小東作品《三峽新移民》會(huì)出現(xiàn)在這里;汪小菲請(qǐng)來了法國(guó)米其林三星餐廳的大廚和新加坡頂級(jí)廚師，卻讓他們來掌勺中國(guó)菜;汪小菲說，他們不做“現(xiàn)代中餐”，不做“Fusion”，而是做出LAN CLUB自己的中國(guó)菜，博中國(guó)各地美食之所長(zhǎng)。

　　“‘中國(guó)元素’在很大程度上被人誤解了，以為就是小瓶子、小罐子，或者在一個(gè)核桃上面刻條船什么的，反而是中國(guó)五千年歷史所積淀出的大國(guó)氣度、宏偉大氣的文化層面被忽略了。所以，我們這次所做的‘中國(guó)風(fēng)’不同于以往人們想象中的樣子。當(dāng)我看到這一切的時(shí)候，連我自己都驚呆了，真的沒有想象到會(huì)是那么震撼�！�

　　大氣、恢宏的中國(guó)菜風(fēng)格，會(huì)被俏江南一直延續(xù)到海外，讓外國(guó)人了解到來自中國(guó)真正的美食樂趣。

　　曾經(jīng)也是苦孩子

　　如果單純把“富二代”這個(gè)詞所營(yíng)造的華麗氛圍嫁接到汪小菲身上，顯然有失偏頗了。

　　實(shí)際上，汪小菲的成長(zhǎng)環(huán)境并沒有很多人想象中那般衣食無憂，甚至比起一般城市家庭的經(jīng)濟(jì)狀況還要略顯羞澀。

　　那時(shí)的張?zhí)m還在一家國(guó)有企業(yè)做著安穩(wěn)的工作，后來出國(guó)尋找新的出路，家里的經(jīng)濟(jì)狀況才有了轉(zhuǎn)機(jī)。但卻苦了正在讀書的汪小菲，生活強(qiáng)迫他必須學(xué)會(huì)自己照顧自己。

　　“那時(shí)候住平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤累起來，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺�？墒堑诙�天早上起來，一張嘴還是能看到哈氣。后來在法國(guó)念書的時(shí)候也是一樣，過得很清苦。即便是家里經(jīng)濟(jì)狀況好些了，也是自己跟自己較勁，不愿意跟家里要錢�！�

　　汪小菲說，從小媽媽對(duì)他的教育就非常嚴(yán)格。所以即便他貪玩得要命，成績(jī)還一直能夠保持全班前三名。至于生活態(tài)度和生活方式上的觀念形成，則更多來自他的爺爺和姥爺。

　　汪小菲的爺爺是滿族正黃旗旗人，姥爺是天津老美華鞋店的老板。盡管因?yàn)闅v史原因，老一輩人都沒落了，但他們中國(guó)傳統(tǒng)貴族式的氣質(zhì)和生活方式對(duì)汪小菲造成的影響卻根深蒂固。

　　“我真的要感謝他們。爺爺從小對(duì)我要求就非常嚴(yán)格，叫長(zhǎng)輩都要說‘您’，家長(zhǎng)都要兩個(gè)字的稱呼‘媽媽’、‘爸爸’，吃飯的時(shí)候長(zhǎng)輩沒有動(dòng)筷子小輩不許上桌……很多很多。如果被他發(fā)現(xiàn)我破壞了紀(jì)律，就會(huì)受到嚴(yán)厲的懲罰。有人說他們是沒落的貴族，可是我寧愿做一個(gè)沒落的貴族也不愿做一個(gè)自大不拘小節(jié)的暴發(fā)戶�！�