原料：豬瘦肉120克、胡蘿卜100克、香干80克、青椒50克。

調料：生姜、大蒜、蔥、雞粉、生抽、淀粉各適量。

做法：

1、瘦肉洗凈切成片，加入少許淀粉抓勻；胡蘿卜與香干洗凈切片，青椒洗凈去蒂去籽后也切成片；生姜切絲，大蒜拍松后去皮切粒，蔥洗凈切花；

2、熱鍋放油，下入瘦肉炒至變色后舀出待用；

3、鍋內余油，下入胡蘿卜翻炒2分鐘；

4、再下入香干與青椒，炒2分鐘左右；

5、再下入先前炒好的瘦肉，炒勻；

6、加入適量的鹽炒勻，再加入雞粉、蔥花、生抽炒勻即可。