原料：

多春魚、料酒、姜蔥蒜粉、胡椒粉、鹽、雞精、孜然粉。

做法：

1、材料與配料；

2、多春魚解凍后，用清水洗凈，去掉魚腮（或去掉頭，多春魚不用開膛），瀝干水份待用；

3、魚身上抹上料酒、鹽、胡椒粉、姜蔥蒜粉、雞精腌制20分鐘左右；

4、5、6、鍋中放油，然后把多春魚放入鍋中小火煎，兩面煎至金黃，撒上孜然粉，再煎一會(huì)即可（多春魚的表皮很薄，煎的時(shí)候翻動(dòng)要小心）。

多春魚的功效

        多春魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。

        煎好的多春魚魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚籽粘滿舌齒間，非常美味。