小竅門：

1、我這次選的是偏瘦的梅肉，能吃肥肉的可以選用五花肉來做，更香； 2、除了可以鹵肉，也可以鹵醬油雞，同時也可以放入雞蛋，豆腐干等； 3、叫醬油肉肯定離不開醬油，生抽用來提鮮，老抽用來上色，根據(jù)個人喜好，來調制鹵湯的咸淡。