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    海鮮豆腐煲的制作方法 
    

    
2015-10-26 08:47
    

    


    


    摘要: 和朋友出去吃飯，點了一鍋差不多的海鮮煲，沒多少東西在里面，那些濃稠的汁我也不太喜歡。自己做就更適合自己的口味啦，選料也隨意。我們家胖子特別喜歡吃這樣雜七雜八一起做的菜，經(jīng)常做也不介意，可是一個菜經(jīng)常要 ...
    

    


    


    


    和朋友出去吃飯，點了一鍋差不多的海鮮煲，沒多少東西在里面，那些濃稠的汁我也不太喜歡。自己做就更適合自己的口味啦，選料也隨意。我們家胖子特別喜歡吃這樣雜七雜八一起做的菜，經(jīng)常做也不介意，可是一個菜經(jīng)常要清洗這么多我大概會覺得煩哈哈~” 						  
    展開
    主料
    • 														鮮蝦												 				  					 (100克)				  				   
    • 中魷魚												 				  					 (1條)				  				   
    • 蟹枊												 				  					 (3根)				  				   
    • 嫩豆腐												 				  					 (1塊)				  				   
    • 蟹味菇												 				  					 (1盒)				  				   
    • 西蘭花												 				  					 (4小朵)				  				   
    • 胡蘿卜												 				  					 (1段)				  				   
    輔料
    • 								   							         姜  								    							 					  							 (2片)					  					   
    • 蔥  								    							 					  							 (2根)					  					   
    • 蠔油								    							 					  							 (1湯匙)					  					   
    • 調(diào)制雞湯  								    							 					  							 (半碗)					  					   
    • 油  								    							 					  							 (適量)					  					   
    • 鹽  								    							 					  							 (適量)					  					   
    廚具
    										砂鍋、平底鍋					                 
    分類
    海鮮														 宴客菜																								 原味																			 煲																			 一小時																			 普通難度																  
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：1			                    
      								 
      1
      海鮮類；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：2			                    
      								 
      2
      豆腐和配菜還有胡蘿卜；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：3			                    
      								 
      3
      豆腐切小塊放淡鹽水浸泡一會；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：4			                    
      								 
      4
      放油鍋里煎至兩面微金黃；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：5			                    
      								 
      5
      鮮蝦去殼去蝦腸蝦線；魷魚治凈切花刀后切小塊；蟹枊切段；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：6			                    
      								 
      6
      把魷魚和蝦焯一下水；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：7			                    
      								 
      7
      西蘭花切小朵；胡蘿卜去皮切片；姜切小片蔥切小段；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：8			                    
      								 
      8
      菇去根洗凈焯水；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：9			                    
      								 
      9
      鍋中加油，下姜片、蔥白炒出香味，下蟹味菇、魷魚和蝦炒勻；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：10			                    
      								 
      10
      加入胡蘿卜和豆腐，加鹽和蠔油調(diào)味；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：11			                    
      								 
      11
      把材料轉(zhuǎn)入鍋煲，倒入雞湯，小火煲10分鐘；
      				               
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：12			                    
      								 
      12
      然后加上西蘭花、蟹枊和蔥，再蓋上煲2分鐘就可以了。
      				               
    小竅門：
    			嫩豆腐用鹽水浸泡一下煎的時候不容易爛。 
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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