刀具：要整體用洗滌劑清洗干凈。特別要注意的是刀柄和刀片接口的地方。

　　抹布：最好多準(zhǔn)備幾塊，換著使用，保持干燥。擦水槽的和擦操作臺(tái)的最好分開(kāi)。

　　水槽 ：每天用煮開(kāi)的水燙一次，既保持清潔又消毒。

　　刷碗布：使用后要用洗滌劑重新清洗干凈，并讓它徹底干燥。