“又是夏季，又是一年當(dāng)中練地攤的季節(jié)，在這個炎熱的季節(jié)里，麻辣小龍蝦給這份炎熱又增添了一份火熱。 麻辣小龍蝦具體是什么時間傳到鄒城已經(jīng)不好考證了，反正記著最早的最火的是“盱貽小龍蝦”。 我對小龍蝦不是很喜歡，是個人原因，主要覺著這么家伙頭大、皮厚、肉不多，吃起來如果沒有佐料的襯托小龍蝦口感并不好。 市場上有幾個老人提著水桶在賣小龍蝦，說是純野生的，是從清水的河里用籠子捕捉到得，無污染很干凈�？戳丝创_實小龍蝦的肚子下面沒有油污等，就是個頭小了點，但價格也不貴是7塊一斤。那就買點吃吃應(yīng)應(yīng)景好了。 麻辣小龍蝦是湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。主料所用小龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。 改革開發(fā)以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時風(fēng)靡全國，各式口味。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。 小龍蝦因為生活在野外的水溝或池塘里，細菌較多所以小龍蝦買回后要用清水加鹽，浸泡一段時間讓其吐出臟污。加工時候要高溫，燒制的時間要適當(dāng)長一點。”