醬汁的調(diào)制：

1、大蒜拍扁，剁成碎末，添加涼開(kāi)水浸泡10分鐘；

2、取一勺芝麻醬、一勺甜面醬、一勺豆豉辣醬混合；

3、添加泡好的蒜汁攪勻；

4、根據(jù)口味酌情添加香油、鹽、糖、香醋和生抽再次攪勻。

溫馨提示：

1、甜面醬可以用豆面醬和黃豆醬替代，辣醬可以選擇自己喜歡的品牌；

2、各種醬的添加比例可以按自己的口味隨意調(diào)整。

醬汁拌白蕓豆

原料：白蕓豆、醬汁。

做法：

1、白蕓豆洗凈，摘去筋角；

2、隔水蒸制15到20分鐘；

3、取出晾涼，切成寸段，擺盤；

4、澆上調(diào)好的涼拌醬汁。